Çöp şişin en önemli özelliği. kullanılan etin taze ve kaliteli olmasıdır. Küp küp doğranan kuzu, dana veva tavuk etleri, zeytinyagı, sarımsak. kekik ve diger baharatlarla harmanlanarak tatlanır. Ardından bu lezzetli et parçaları, ince uzun şişlere dizilir ve köz ateşinde pişirilerek etin dışı çıtır, içi ise yumuşak ve sulu kalır. Çöp şişin en büyük sırlarından biri, ateşin dogru kullanılmasıdır; doğru pisirme teknikleriyle etin lezzeti zirveye ulaşır.

Her lokmada ayrı bir keyif dumanı üstünde lezzeti damağınızda